Nép, nemzet és gyomornedvek. [Gasztronómiai hagyományaink néhány 19. századi szakácskönyv alapján]
type: Item
description: Csíki Tamás, tanulmány, Néprajzi Látóhatár, 2014
osztály, amelynek példánya: szakcikk
gyűjtemény: A magyar irodalomtörténet bibliográfiája
MIB azonosító: mib2013Csíki 2014
szerző neve: Csíki Tamás
műfaj: tanulmány
mű, amelyben megjelent: Néprajzi Látóhatár
évfolyam / kötet: 23
szám: 1–2
oldal: 109–128
megjelenés ideje: 2014-01-01T00:00:00Z
annotáció: A hazai gasztronómia múltja, a „nemzeti”, a „magyar”, a „polgári”, a „népi” konyha a reformkor és az I. világháború közt megjelent szakácskönyvekben: Czifray István: Legújabb magyar szakács-könyv [1829] ; Toronyay Rákóczy Karolina: Magyar Nemzeti Szakácskönyv [1895], Dobos C. József: Magar-franczia szakácskönyv [1881], Fényes Irma: A legjobb magyar szakácsköny….[1909]; Komáry Erzsébet: A polgári háztartás szakácskönyve. [1920]; Vörös Mária: Nemzeti kis szakácskönyv, polgári családok számára [1875]; Cserna-Szabó András—Fehér Béla: Ede a levesben. [Gasztrókrimik] [2011] is; @en