Nép, nemzet és gyomornedvek. [Gasztronómiai hagyományaink néhány 19. századi szakácskönyv alapján]
Csíki Tamás, tanulmány, Néprajzi Látóhatár, 2014
A hazai gasztronómia múltja, a „nemzeti”, a „magyar”, a „polgári”, a „népi” konyha a reformkor és az I. világháború közt megjelent szakácskönyvekben: Czifray István: Legújabb magyar szakács-könyv [1829] ; Toronyay Rákóczy Karolina: Magyar Nemzeti Szakácskönyv [1895], Dobos C. József: Magar-franczia szakácskönyv [1881], Fényes Irma: A legjobb magyar szakácsköny….[1909]; Komáry Erzsébet: A polgári háztartás szakácskönyve. [1920]; Vörös Mária: Nemzeti kis szakácskönyv, polgári családok számára [1875]; Cserna-Szabó András—Fehér Béla: Ede a levesben. [Gasztrókrimik] [2011] is;